Bacalao – Gadus morhua

Bacalao, Gadus morhua

Nombre común Gadus morhua es un pez que recibe muchas denominaciones, dado que es bastante conocido a nivel gatronómico, en castellano se le denomina, bacalao, bacalao común, bacalao del Atlántico, bacallà en catalán. En inglés: Atlantic Cod. En Alemania lo denominan «Dorsch» o «Stockfisch»que hace referencia a su tradicional forma de prepararlo seco, o “Klippfisch” …

Merluza, también denominada pescadilla – Merluccius merluccius

Merluza, pescadilla, Merluccius-merluccius

Características y descripción física La merluza, Merluccius merluccius, tiene un cuerpo largo y cilíndrico. La parte posterior de su cabeza es ancha y posee una boca alargada, con presencia de fuertes dientes. La mandíbula es un poco prominente. La cavidad bucal y branquial de color negro. Dispone de dos aletas dorsales, una de las cuales …