Bacaladilla, Micromesistius poutassou, un pez valorado en gastronomía

Bacaladilla, Micromesistius poutassou
Bacaladilla, Micromesistius poutassou
© Paradais Sphynx

Nombre común

Micromesistius poutassou es conocido como bacaladillabacalailla, en inglés Blue whiting.

Características y descripción de la bacaladilla

Esta especie de pez destaca en que tanto la cavidad bucal como la cara interna de los opérculos presentan una coloración oscura. Dispone de tres aletas dorsales sin radios espiniformes, la caudal es homocerca y una de las anales alargada. Los ojos son redondeados y bastante grandes. El maxilar inferior es moderadamente prominente.

Se ha descrito como longitud para la bacaladilla hasta los 50 cm, aunque la media suele ser inferior, su peso máximo publicado es de 850 g. El cuerpo es bastante alargado y la coloración azul a grisácea en la parte dorsal, flancos color plata y la parte ventral blanquecina. La línea latera es recta y se extiende por todo el cuerpo.

Hábitat y costumbres. Comportamiento

Se trata de un pez marino que gusta frecuentar alta mar en rangos de profundidad que oscila entre 80 a 400 m (aunque puede vivir en profundidades más cercanas al fondo). Son descrito como mesopelágicos y se agrupan en considerables bancos.  Micromesistius poutassou es oceanódromo y prefiere las áreas templadas.

Reproducción

Su reproducción es ovípora y los huevos son pelágicos.

Alimentación de la bacaladilla

La alimentación es ocasionalmente piscívora, también consume pequeños invertebrados con preferencia por los crustáceos. Se alimentan por las noches, que es cuando aprovechan a subir a la superficie y realizar migraciones verticales.

Distribución geográfica. Conservación

Distribución de la Bacaladilla, Micromesistius poutassou
Distribución de la Bacaladilla

Micromesistius poutassou es una especie propia de aguas del Atlántico Norte también está presente en el Mediterráneo y costa africana.

No existen datos concerniente a su conservación. Reviste cierta importancia para el hombre como alimento, su carne fresca es muy apreciada. Generalmente se pesca con arrastre.

Se ha reportado como edad máxima para la bacaladilla la de 30 años.

Taxonomía. Clasificación de Micromesistius poutassou

Dominio: Eucariontes, organismos con células eucariotas.

Reino: Animalia, metazoos, organismo pluricelulares, heterótrofos y con presencia de tejidos.

Filo: Cordados, presencia de notocordio.

Subfilo: Vertebrata, animales con columna vertebral.

Superclase: Gnatostomados, vertebrados con mandíbulas.

Clase: Actinopterygii

Orden: Gadiformes

Familia: Gadidae

Género: Micromesistius

Especie: Micromesistius poutassou. Risso, 1827

Sinónimos:

Boreogadus poutassou
Gadus melanostomus
Gadus potassoa
Gadus poutassou
Merlangus albus
Merlangus communis
Merlangus pertusis
Merlangus pertusus
Merlangus poutassou
Merlangus vernalis
Micromessistius poutassou

Referencias

The World Register of Marine Species (consultado junio 2018); Bent J. Muus, Preben D. (1981); Cobera J., Sabatés A., García-Rubies A. (1996); Breder CM y Rosen DE (1966); Cohen DM, Inada T., Iwamoto T. y Scialabba N. (1990); Riede K. (2004).