Boquerón o anchoa – Engraulis encrasicolus

Anchoa, boquerón, Engraulis encrasicolus
Anchoa, boquerón, Engraulis encrasicolus. BHL/CC BY 2.0

Nombre común

Engraulis encrasicolus es conocido como boquerón, anchoa, anchoa europea, en inglés Anchovy, European anchovy, en francés Anchois européen.

Características y descripción de la anchoa

La anchoa o boquerón presenta un cuerpo alargado y un tanto comprimido, con presencia de boca ínfera (maxilar superior más desarrollado que el inferior), aletas ventrales ubicadas más adelante que la dorsal. Se trata de un pez pequeño que alcanza una media en edad adulta de unos 16 cm de longitud. su coloración en verde-azulado en la parte superior, la zona ventral es plateada.

Hábitat y costumbres. Comportamiento

Engraulis encrasicolus es descrito como un pez gregario y pelágico, que se acerca a la costa llegado el verano, también puede penetrar en aguas salobres. En invierno suele adentrarse a aguas más profundas. Su rango de profundidad oscila entre 50 a 400 m.

Reproducción del boquerón

La madurez sexual de Engraulis encrasicolus es alcanzada sobre el primer o segundo año de edad, que es cuando presentan una longitud de entre 10 a 12 cm. El periodo de la freza es variable, es decir, condicionada al área geográfica en que habite, aunque con preferencia sobre los meses más cálidos, el desove es múltiple. La puesta se realiza durante la noche y comprende entre 13000 a 20000 huevos pelágicos, los cuales eclosionan en el transcurso de 2 a 4 días.

Alimentación de la anchoa

La anchoa o boquerón se alimenta de plancton de tipo animal, también se ha sugerido que puede alimentarse de sus propias larvas y huevos.

Distribución geográfica. Conservación

Distribución de la anchoa, boquerón, Engraulis encrasicolus
Distribución de la anchoa, boquerón

Se distribuye ampliamente en el Mediterráneo, océano Índico occidental, en el Atlántico, Engraulis encrasicolus, puede avistarse desde Noruega hasta el continente africano.

Es catalogada por la IUCN como de preocupación menor, pese a que la población ha mermado en los últimos años debido a la pesca intensiva.

El boquerón reviste importancia pesquera para el hombre, se captura con redes de deriva y de cerco. Su carne es sabrosa, se consume frito, enlatado, fileteado y en determinados guisos tradicionales, como macerado en vinagre, que es cuando recibe el nombre de boquerón.

La máxima edad reportada para el boquerón o anchoa es de cinco años.

Taxonomía. Clasificación de Engraulis encrasicolus

Dominio: Eucariontes, organismos con células eucariotas.

Reino: Animalia, metazoos, organismo pluricelulares, heterótrofos y con presencia de tejidos.

Filo: Cordados, presencia de notocordio.

Subfilo: Vertebrata, animales con columna vertebral.

Superclase: Gnatostomados, vertebrados con mandíbulas.

Clase: Actinopterygii, actinopterigios

Orden: Clupeiformes

Familia: Engraulidae, engráulidos

Género: Engraulis

Especie: Engraulis encrasicolus. Linnaeus, 1758

Sinónimos:

Anchoa guineensis
Anchoviella guineensis
Clupea encrasicolus
Engraulis amara
Engraulis argyrophanus
Engraulis capensis
Engraulis encrasicholus
Engraulis encrasicholus ponticus
Engraulis encrasicolis
Engraulis encrasicolus russoi
Engraulis encrassicolus
Engraulis engrasicholus
Engraulis engrasicolus
Engraulis guineensis
Engraulis japonica
Engraulis japonicus
Engraulis meletta
Engraulis russoi
Engraulis vulgaris
Engraulus encrasicholus

Referencias

W. R. Marine Species (visitado junio 2018); Bent J. Muus, Preben D. (1981); Cobera J., Sabatés A., García-Rubies A. (1996); Whitehead, PJP. (1990); ICES, (2010) Koranteng, KA , (1993).